Scamorza
Stagionati e SemistagionatiFascia di prezzo: da €5.00 a €12.68
La Scamorza dell’Azienda Agricola Posta la Via è un classico formaggio a pasta filata morbida, omogenea e compatta, modellato nella caratteristica forma allungata a bisaccia. Prodotta con latte vaccino pastorizzato di propria produzione, si distingue per il colore bianco alabastro e per un gusto sapido e piacevolissimo. Disponibile nei formati Scamorzone da 400g o Filatino da 1 kg.
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Descrizione
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Informazioni aggiuntive
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Formaggio a pasta filata omogenea e compatta, dal sapore gradevole e sapido. Tradizionale forma allungata a bisaccia.
| Peso / Formati disponibili | 400 g (Scamorzone), 1 Kg (Filatino) |
|---|---|
| Ingredienti | Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale. |
| Allergeni | Latte / Lattosio (contiene allergeni ai sensi del Reg. UE 1169/11 All. II). |
| Coloranti / Conservanti | Assenti |
| Stagionatura | Fresca / Non prevista |
| Modalità di conservazione | Conservare in frigorifero da 4°C a 6°C |
| Shelf life / Scadenza | 15 giorni dopo porzionatura |
| Caratteristiche organolettiche | Pasta: a struttura stratiforme, omogenea, compatta, Forma: allungata a bisaccia, Sapore: gradevole sapido, Colore: bianco alabastro, Confezione: al naturale |
| Caratteristiche chimico-fisiche | Grassi su t.q.: 20%, Grassi su s.s.: 45%, Umidità: 54%, pH: 5.00 – 5.20 |
| Criteri Microbiologici | Stafilococchi coagulasi +: < 100 UFC/g, E. coli beta glucuronidasi +: < 100 UFC/g, Salmonella spp.: Assente/25g, Listeria monocytogenes: Assente/25g |
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