Caciotta morbida
Stagionati e Semistagionati€44.00
La Caciotta Morbida dell’Azienda Agricola Posta la Via è un formaggio a pasta molle compatta, caratterizzato da una forma cilindrica a scalzo basso con facce arrotondate e una crosta/pasta di colore da paglierino a bianco. Prodotta con latte vaccino pastorizzato della propria fattoria sul Gargano, offre un sapore dolce e avvolgente. Disponibile nella pezzatura grande da circa 3 kg.
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Descrizione
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Informazioni aggiuntive
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Caciotta morbida da latte vaccino pastorizzato 100% italiano. Formaggio a pasta molle compatta dal gusto dolce e delicato.
| Peso / Formati disponibili | Circa 3 kg (Caciotta grande) |
|---|---|
| Ingredienti | Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale. |
| Allergeni | Latte / Lattosio (contiene allergeni ai sensi del Reg. UE 1169/11 All. II). |
| Coloranti / Conservanti | Assenti |
| Stagionatura | Da 15-20 giorni fino a 6 mesi |
| Modalità di conservazione | Conservare in frigorifero a temperatura inferiore a 4°C |
| Shelf life / Scadenza | 15 giorni dopo porzionatura |
| Caratteristiche organolettiche | Pasta: compatta, Forma: cilindrica a scalzo basso con facce arrotondate, Sapore: dolce, Colore: da paglierino a bianco, Confezione: al naturale |
| Caratteristiche chimico-fisiche | Grassi su t.q.: 25%, Grassi su s.s.: 49%, Umidità: 49%, pH: 4.95 – 5.10, Valori nutrizionali (per 100g): Energia 1836 kJ / 439 kcal, Grassi 30,7g (di cui saturi 19,8g), Carboidrati 5,7g (di cui zuccheri 5,2g), Proteine 35g, Sale 3,1g |
| Criteri Microbiologici | Stafilococchi coagulasi +: < 100 UFC/g, E. coli beta glucuronidasi +: < 100 UFC/g, Salmonella spp.: Assente/25g, Listeria monocytogenes: Assente/25g |
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